Tìm hiểu văn hóa trong ăn uống của người Nhật

Du hoc Thanh Giang – Xứ sở Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn ngon miệng và vô cùng độc đáo, đặc biệt, trong chuyện ăn uống, họ có rất nhiều nguyên tắc thú vị mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu văn hóa trong ăn uống của người Nhật qua bài viết này nhé.

Bàn ăn và chỗ ngồi nhiều nhà hàng Nhật có các bàn thấp và nệm ngồi trên chiếu tatami thay vì bàn ăn kiểu phương Tây.

Bạn phải cởi giày và dép trước khi bước lên chiếu, tránh giẫm lên nệm của người khác. Các nhà hàng phục vụ khăn ướt để thực khách lau sạch tay trước khi ăn. Sau khi gọi món, mọi người thường chờ tới khi tất cả đồ ăn đã được dọn ra bàn mới ăn, và bắt đầu bằng câu “itadakimasu” nghĩa là “mời mọi người”. Nếu món cần ăn ngay mà những người khác chưa có đồ ăn thì bạn cần nói “osaki ni itadakimasu”  – “cho phép tôi ăn trước nhé”.

Khi ăn bằng bát nhỏ, bạn nên bê bát lên gần miệng để gắp đồ ăn. Khi ăn những món được đặt trên đĩa chung, bạn nên dùng đũa riêng của món đó để gắp thức ăn. Xì mũi, ăn tạo thành tiếng (trừ với món mì) bị coi là bất lịch sự, và bạn không nên để lại bất cứ chút đồ thừa nào. Người Nhật quan niệm phải ăn hết đồ ăn đã dọn ra và đó thuộc trong những nguyên tắc trên bàn ăn của người Nhật. Suất ăn cũng thường nhỏ và vừa đủ để mọi người không bỏ lại. Nếu có loại nguyên liệu nào đó bạn không ăn được, có thể bảo nhà hàng đổi sang nguyên liệu khác.

Sau khi ăn xong, bạn cần xếp bát đũa lại theo trật tự ban đầu như lúc đồ ăn được dọn ra, úp lại nắp các bát, đặt đũa lên thanh gác đũa hoặc giấy bao. Người Nhật kết thúc bữa ăn với câu “gochisōsama deshita” nghĩa là “cảm ơn vì bữa ăn”, thể hiện sự trân trọng không chỉ với đầu bếp mà còn với các nguyên liệu chế biến ra món ăn. Cách uống ở đây là: đừng uống cho tới khi mọi người có mặt ở bàn ăn đã có đồ uống và sau đó nâng cốc chúc mừng. Khi uống rượu, bạn nên rót cho người khác hơn là rót cho mình. Nhớ để ý xem cốc người uống cùng mình và rót thêm nếu cốc sắp cạn. Khi ai đó muốn rót thêm rượu cho bạn, hãy uống một vài hớp trước khi đưa cốc cho người đó.

Việc uống say ở những nhà hàng sang trọng và thanh lịch thường bị coi là bất lịch sự. Các nhà hàng bình dân cho phép khách uống say, miễn là không làm phiền tới người khác. Nếu không uống được rượu, bạn có thể nói thẳng và xin phép uống một loại khác mà không bị ép buộc. Các loại đồ uống thay thế gồm bia không cồn, trà, nước quả hoặc nước ngọt có gas.

Khi trở thành những sinh viên du học tại Nhật Bản, Tìm hiểu văn hóa trong ăn uống của người Nhật là vô cùng quan trọng và giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc hòa nhập với phong tục ở xứ sở sinh đẹp này.